ONU Climat, 29 Septembre 2020 - Aujourd'hui marque la toute première célébration de la Journée internationale de sensibilisation aux pertes et au gaspillage alimentaires. Le thème de la journée est "Stop aux pertes et au gaspillage alimentaires. Pour le peuple. Pour la planète" reconnaît non seulement le rôle fondamental que joue la production alimentaire durable dans la promotion de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans un monde où le nombre de personnes touchées par la faim augmente lentement depuis 2014, mais aussi la manière dont le gaspillage alimentaire contribue au changement climatique.

La réduction du gaspillage alimentaire requiert l'attention et les actions de tous, des producteurs alimentaires aux acteurs de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, en passant par les industries alimentaires, les détaillants et les consommateurs. Les mesures prises à l'occasion de cette nouvelle journée internationale peuvent contribuer à la réalisation de pas moins de trois objectifs de développement durable : L'objectif 2 - la faim zéro ; l'objectif 12 - la consommation et la production durables - et l'objectif 13 - l'action pour le climat.

Aujourd'hui, selon les Nations unies, on estime qu'un tiers de toute la nourriture produite dans le monde finit comme déchet avant même d'arriver à la table. Et lorsque les aliments vont à la décharge et pourrissent, ils produisent du méthane, un gaz à effet de serre encore plus puissant que le dioxyde de carbone. Le dernier rapport du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC) intitulé . « Changement climatique et sols » estime que les pertes et le gaspillage de nourriture ont causé entre 8 et 10 % des émissions de gaz responsables du réchauffement climatique au cours de la période 2010-2016.

À leur tour, les problèmes futurs résultant du changement climatique - tels que la baisse des rendements, la hausse des prix, la perte de valeur nutritionnelle et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement - affecteront de plus en plus la sécurité alimentaire. Les effets seront différents selon les pays, mais les conséquences seront plus dramatiques dans les pays à faible revenu d'Afrique, d'Asie, d'Amérique latine et des Caraïbes.

L'urgence de réduire les pertes et le gaspillage alimentaires a été soulignée par les conclusions du dernier rapport des Nations unies sur l'État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde, qui indique que près de 690 millions de personnes ont faim, soit 8,9 % de la population mondiale - soit une augmentation de 10 millions de personnes en un an et de près de 60 millions en cinq ans.

Les consommateurs peuvent jouer un rôle majeur dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Une grande partie de la nourriture achetée par les ménages est jetée à cause d'une mauvaise compréhension du marquage de la date et d'un mauvais stockage de ces produits alimentaires ménagers. L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a élaboré 15 conseils pour vous aider à réduire le gaspillage de nourriture et à faire de la lutte contre le gaspillage un mode de vie.

Visitez la page officielle de la FAO pour l'observance.